Perlu kita ketahui bahwa merebus sayuran sama dengan membuat zat gizi penting yang terkandung di dalamnya hilang.
Jadi jika kita megonsumsi sayuran yang direbus, tak ubahnya mengonsumsi makanan yang tak mengandung banyak gizi, bisa dibilang makanan 'sampah.
Mengenai hal ini, melansir artikel dari Daily Mail, seorang ahli gizi, Tracy Lesht mengatakan, merebus sayuran bisa menghilangkan nutrisi dalam sayuran hingga lebih dari 50 persen.
Ini terjadi karena ada sayuran tertentu yang memiliki vitamin yang mudah larut dalam air, misalnya kol, bayam, brokoli, buncis, dan kacang panjang.
Hilangnya zat gizi pada sayuran yang direbus bisa mencapai 50 persen lebih.
Salah satu cara memasak sayuran yang paling banyak dilakukan adalah dengan cara direbus.
Hilangnya zat gizi pada sayuran yang direbus bisa mencapai 50 persen lebih.
Dengan kata lain, ketika kita merebus sayuran tersebut, kita menghilangkan gizinya yang seharusnya kita terima manfaatnya dalam tubuh.
Kita bisa mencoba memasak sayuran dengan cara dikukus.
Paling mudah adalah dengan disup, sehingga vitamin yang hilang ke air bisa tetap kita makan juga.
Tapi ada cara lain yang bisa kita lakukan
Tetap merebus sayur, tapi dengan trik dan siasat supaya zat gizi penting di dalam sayuran tidak hilang.
Caranya mudah. Cukup gunakan air sesedikit mungkin saat merebus, juga dengan api yang kecil,
Dengan demikian, sayuran bisa tetap terebus, tapi tidak banyak nutrisi yang menghilang.